Con el paso de los años se integraron como parte del personal a 4 personas, dos meseros de los cuales se conservan hasta fecha y dos cocineras. Pasaron 9 años en los cuales se podía ver crecer el negocio a paso lento hasta que empezaron a llegar turistas extranjeros que dieron un importante aporte a la economía local por los consumos que realizaban y las recomendaciones que llevaban de dicho restaurante a sus amigos.
Cuando Alta Mar era todo un negocio exitoso con fuertes ventas en 1978 el matrimonio Menjivar Alas decide separarse tomando su absoluto control el Sr. Julio Menjivar, por lo cual la Sra. Blanca Alas decide independizarse y con lo poco que tenía decide poner su negocio propio a unos 200 metros de distancia del antiguo local.
Y decide ponerle como nombre Restaurante “Nuevo” Alta Mar, haciendo referencia al antiguo lugar donde se vieron marcados grandes sacrificios de su juventud, y por el alto grado de reconocimiento que tenia con las personas que les visitaban, empieza con muchísimo éxito y prosperidad, lo que marco un declive para el antiguo local. |
Posteriormente inicia un periodo de guerra para el país, sin embargo no afecto al restaurante, sino que mantuvo e incremento sus ventas en ese periodo. Debido a ese gran auge El Nuevo Alta Mar decide ampliar sus instalaciones en el año 1984 no dando por completo abasto con el paso del tiempo y fue hasta 1999 que obtiene una nueva infraestructura la cual fue posible únicamente con la ayuda y misericordia de Dios ya que fue una batalla legal ganada a las autoridades locales de ese entonces.
Finalmente el tiempo ha marcado una huella grande llena no solo de buenos recuerdos sino también de grandes sacrificios que se han vivido y han formado una sola familia que esta conformada por la Sra. Alas González, sus cuatro hijos demás familia y personal que labora en dicho restaurante que son el motor de dicha empresa y responsables del éxito que lo mantiene como un clásico familiar con la mejor gastronomía en el puerto La Libertad.
Con el paso del tiempo dicha empresa les ha brindado oportunidad, a un gran número de personas que han laborado allí ha adquirir experiencias, que con el tiempo los han ayudado a independizarse, hasta forjar negocios propios. |
OBJETIVOS
Mantener la calidad de todos los productos que se sirven a los clientes, mediante la selección de los mejores mariscos, carnes y aves, así como también de los granos especies y salsas que conforman la red de productos alimenticios a servir.
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Elaborar nuestros productos mediante un estricto control de calidad que nos permita a diario servir los diferentes platos con sabor exquisito y único que nos caracteriza por más de 20 años.
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Mantenernos lideres en sabor y experiencia dentro del arte culinario en la categoría de restaurantes del puerto de la libertad y como creadores; seguir manteniendo el sabor único de la original cazuela mariscada, con lo cual se idéntica la gastronomía costeña. |
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